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炖芜菁

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 103 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮芜菁

    把芜菁刷洗干净并刮去外皮，整个放入淡盐水中煮到完全变软。

  2. 2

    切成细条

    把芜菁切成细条，放入欧芹黄油中焖煮几分钟。

  3. 3

    制作欧芹黄油

    把一片黄油、2汤匙水和1茶匙切碎的欧芹放在小火上加热至均匀。放入切好的芜菁。

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从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 103 页) → 现代版约 78% 的文本发生改动已删除已添加
Næperne (stuede næper) næper, salt, neper. salt (i kokevannet, lett saltet). 1 skive smør, smør. 2 skeer vand, ss vann. 1 theske finhakket ts persille Næperne børstes, skrabes, koges (finhakket). Børst og skrap nepene og kok dem hele i let lett saltet vand, skjæres, naar vann til de er ganske møre, helt møre.. Skjær nepene i fine strimler, strimler og surrer derefter la dem surre et par minuter minutter i persillesmør. En persillesmør.. Varm en skive smør, 2 skeer vand ss vann og en theske 1 ts finhakket persille jevnes over langsom ild, og heri lægges svak varme til det blir jevnt. Legg de opskaarne næper. oppskårne nepene i.

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