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奶汁蘑菇

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 108 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把洗好的蘑菇放进烧开的盐水里上火，煮 5 分钟。把水倒掉，蘑菇在布上擦干。

  2. 2

    把黄油煎至上色，拌入面粉，用高汤调开，煮开一次，小火煮 10 分钟，加入柠檬汁、胡椒和切好的蘑菇；再迅速煮开一次。

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从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 108 页) → Modernisert约 28% 的文本发生改动已删除已添加
Stuet sop 0.5 0,5 kg sop, sop. 50 gr smør, smør. 20 gr mel, mel. 4 dcl kjødkraft, kjødkraft. 1 theske citronsaft, citronsaft. 1 knivsod peber, salt, vand peber. salt. vand. Den vaskede sop sættes over ilden i kogende saltet vand, koger i 5 min. Vandet heldes fra og soppen tørres paa et klæde. klæde.. Smørret brunes, irøres melet, spædes med kraften, gives et opkog, smaakoger i 10 min., tilsættes citronsaft, peber, den opskaarne sop; gives et raskt opkog.

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