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番茄面包排

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 100 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把白面包切成厚片，用黄油煎。

  2. 2

    把结实番茄的皮撕掉，切成片摆在面包上，撒上胡椒、盐、碾碎的面包干、切碎的欧芹和黄油。

  3. 3

    把铺了番茄的面包片放进不太热的烤炉里 0.25 小时。

  4. 4

    这种「肉排」可以给鱼菜和肉菜作配头，也可以单当一道菜；单当一道菜时，要配通心粉和肉汁酱汁。

  5. 5

    作装饰的话，可以在面包片上插一小段通心粉，再套上一只纸花边。

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1902 (已校对, 第 100 页) → Modernisert约 23% 的文本发生改动已删除已添加
Kotelet af tomater franskbrød, smør, franskbrød. smør. faste tomater, peber, salt, tomater. peber. salt. stødte kavringer, kavringer. hakket persille persille. Franskbrød skjæres i tykke skiver og steges i smør. smør.. Skindet trækkes af faste tomater, disse skjæres i skiver og lægges paa franskbrødet, bestrøes med peber, salt, stødte kavringer, hakket persille og smør. smør.. De med tomater belagte franskbrødskiver stilles i en ikke for varm ovn i 0.25 time. time.. Koteletterne kan benyttes som garniture til fisk og kjødretter eller som særskilt ret, men i sidste tilfælde serveres makaroni og skysauce til. til.. Som pynt kan man stikke et lidet stykke makaroni i brødskiven og derom sætte en papirmanschet.

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