酸甜卷心菜

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 27 (falt i det fri)

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做法

1
切丝并烫
前一天晚上把卷心菜切成细而窄的条。放进罐子里，浇上沸水。
2
预煮
第二天倒掉水，把卷心菜放入不加盐的水中。煮15分钟后沥干。
3
煮透
盖上盖继续煮卷心菜，最好用肉汤，加少许黄油、一勺糖和一勺葛缕子籽。
4
说明
书中说，这样处理能消除卷心菜难消化的问题。

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