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H. Schønberg ErkenArkivet
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焦糖色

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 36 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把细砂糖放在锅里炒到很深的褐色，再加入温水。

  2. 2

    倒水的那一刻把锅从火上端起来，再放回火上煮，一直煮到均匀浓稠。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 36 页) → Modernisert约 15% 的文本发生改动已删除已添加
Sukkerkulør 125 gr puddersukker, puddersukker. 2 dcl varmt vand vand. Puddersukker brunes i en pande, til det er sterkt mørktbrunt, tilsættes varmt vand. vand.. Løft panden af ilden idet vandet heldes paa, sæt den atter over og lad det koge, til det er jevnt og tykt.

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