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H. Schønberg ErkenArkivet
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焦糖色

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 36 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    炒糖

    将糖在锅里炒至深褐色。

  2. 2

    加水

    离火后倒入热水。再放回火上煮至均匀浓稠。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 36 页) → 现代版约 73% 的文本发生改动已删除已添加
Sukkerkulør 125 gr puddersukker, g melis (puddersukker i originalen). 2 dcl dl varmt vand Puddersukker brunes vann. Brun sukkeret i en pande, panne til det er sterkt mørktbrunt, tilsættes varmt vand. mørkebrunt.. Løft panden af ilden idet vandet heldes paa, sæt pannen av varmen mens du heller på det varme vannet. Sett den atter over tilbake på varmen og lad la det koge, koke til det er jevnt og tykt.

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