Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 108
Stuet sop
0.5 kg sop, 50 gr smør, 20 gr mel, 4 dcl kjødkraft, 1 theske citronsaft, 1 knivsod peber, salt, vand
Den vaskede sop sættes over ilden i kogende saltet vand, koger i 5 min. Vandet heldes fra og soppen tørres paa et klæde. Smørret brunes, irøres melet, spædes med kraften, gives et opkog, smaakoger i 10 min., tilsættes citronsaft, peber, den opskaarne sop; gives et raskt opkog.
