Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 174
Kålrabi, stekt
1.5 stk kålrabi, 100 g smør eller fett, vann eller kraft, 1 ss salt, 1 ts sukker
Røttene skrelles og skjæres i avlange fingertykke stykker. Smøret brunes, og kålstykkene legges i, sukkeret strøes på. Heri brunes kålrabien under omrøring. Vann eller kraft helles på, og kålrabien stekes sakte til de er ganske møre. Ved anretningen strøes finhakket persille over. Kålrabiskivene kan også kokes i lett saltet vann på forhånd, vendes i kavring, salt og pepper og stekes pent brune i smør eller fett. Brunet løk legges over.
