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菠菜焗菜

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 183 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    蒸菠菜

    把菠菜清理洗净。蒸几分钟,捞出切成细末。

  2. 2

    拌匀

    把菠菜与黄油和奶油一起煮开。离火后拌入打散的鸡蛋。用盐和糖调味。

  3. 3

    隔水蒸

    把混合物倒入涂了油的模具,隔水蒸1小时。

  4. 4

    上桌

    配煮胡萝卜和煎或煮的土豆食用。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 183 页) → 现代版约 75% 的文本发生改动已删除已添加
Spinatgrateng 1 g spinat, kg spinat. 60 g smør, smør. 2 ss fløte, fløte. 3 stk egg, salt, sukker, egg (vispet). salt. sukker. gulrøtter Spinaten renses (kokte, til servering). poteter (stekte eller kokte, til servering). Rens og vaskes godt, dampes vask spinaten godt. Damp den et par minutter, tas op ta den opp og hakkes fin. Spinaten gis et opkok hakk den fint.. Kok opp spinaten med smør og fløte, tas fløte. Ta den fra varmen, tilsettes varmen og rør inn de vispede egg under omrøring. Has eggene. Smak til med salt og sukker.. Hell massen i en smurt form, koker form og kok den i vannbad i 1 time. Serveres time.. Server med kokte gulrøtter, gulrøtter og stekte eller kokte poteter.

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