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香煎芜菁甘蓝

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 174 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把根菜削皮，切成一指粗的长条。

  2. 2

    把黄油煎至微褐，放入甘蓝块，撒上糖。边翻动边把芜菁甘蓝煎上色。

  3. 3

    倒入水或高汤，用小火把芜菁甘蓝煎到完全软烂。上桌时撒上切碎的欧芹。

  4. 4

    芜菁甘蓝片也可以先在淡盐水里煮熟，再裹上面包干碎、盐和胡椒，用黄油或油脂煎成漂亮的褐色。上面放煎过的洋葱。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 174 页) → Modernisert约 22% 的文本发生改动已删除已添加
Kålrabi, stekt 1.5 1,5 stk kålrabi, kålrabi (1–2 kålrabi). 100 g smør eller fett, fett. vann eller kraft, kraft. 1 ss salt, salt. 1 ts sukker sukker. Røttene skrelles og skjæres i avlange fingertykke stykker. stykker.. Smøret brunes, og kålstykkene legges i, sukkeret strøes på. Heri brunes kålrabien under omrøring. omrøring.. Vann eller kraft helles på, og kålrabien stekes sakte til de er ganske møre. Ved anretningen strøes finhakket persille over. over.. Kålrabiskivene kan også kokes i lett saltet vann på forhånd, vendes i kavring, salt og pepper og stekes pent brune i smør eller fett. Brunet løk legges over.

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