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奶油菠菜

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 182 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    蒸菠菜

    把洗净冲净的菠菜加水和盐置于火上,在自身的水分中蒸熟。

  2. 2

    冷却切碎

    把菠菜捞到筛子上,压出水。浇上冷水。立即再捞出,切碎。

  3. 3

    做酱汁

    融化黄油,拌入面粉。用奶油或牛奶调稀并煮开。加入糖和菠菜,在酱汁中煮开。

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产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 182 页) → 现代版约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Spinat spinat, 0.5 l vann, spinat (ca. en stor dyp tallerken, renset og skylt). 5 dl vann. 1 ts salt, salt. 35 g smør, smør. 20 g hvetemel, hvetemel. 2 dl fløte eller melk, sukker Den melk. 1 klype sukker. Damp den rensede og skyllede spinat dampes skylte spinaten i vannet og saltet over ilden varmen, i sitt eget vann; tas op vann.. Ta spinaten opp på en sikt, vannet trykkes av, sikt og press vannet av. Hell kaldt vann over. Ta spinaten overhelles med koldt vann. Spinaten tas opp igjen straks op og hakkes. Smøret smeltes, irøres melet, spes hakk den.. Smelt smøret og rør inn melet. Spe med fløten, gis et opkok, tilsettes fløten eller melken og kok opp. Tilsett sukker og spinaten, som gis et opkok spinat, og kok opp i sausen.

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