跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

菠菜罐藏

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 86 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    焯水

    把菠菜清理干净，用清水冲洗几遍。在盐水溶液（每升水12克食盐和15克粗盐）中焯5分钟。捞出，放入冷水中泡5分钟。

  2. 2

    切碎

    把菠菜捞到滤网上，用木勺压出水分，把菠菜切碎。

  3. 3

    小火煮

    每一深盘切碎的菠菜用1分升清汤和1茶匙盐。放入镀锡锅或搪瓷锅中，边搅拌边小火煮5分钟。

  4. 4

    灭菌

    装入罐中灭菌：0.5升的罐90分钟，0.75升的罐105分钟，1升的罐120分钟。

  5. 5

    注意

    注意：菠菜酸度低，如今必须加压灭菌。仅靠沸水浴无法防止肉毒杆菌中毒。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 86 页)约 79% 的文本发生改动已删除已添加
spinat. Spinat 12 g bordsalt (til hver liter vann (saltvannsoppløsning)). gr bordsalt, 15 g kjøkkensalt (til hver liter vann (saltvannsoppløsning)). gr kjøkkensalt, 1 dl buljong (til en dyp tallerken hakket spinat). dcl bouillon, 1 ts theske salt (til en dyp tallerken hakket spinat). Rens spinaten Spinaten renses og skyll den flere ganger skylles i friskt vann. Forvell den i 5 minutter vand gjentagne gange, forvælles i saltvannsoppløsning (12 g saltvandsopløsning — 12 gr. bordsalt og 15 g gr. kjøkkensalt til hver liter vann). Ta den opp vand — i 5 min., optages og legg den lægges i kaldt vann koldt vand i 5 minutter.. Ta spinaten opp på et min. Spinaten tages op paa dørslag, press vannet vandet presses fra med en tresleiv træske, og hakk spinaten fint.. finhakkes. Til en dyp tallerken dyb tallerkenfuld hakket spinat tar du tages 1 dl buljong dcl. bouillon og 1 ts salt. Ha det theske salt; dette haves i en fortinnet eller emaljert gryte og småkok emaljeret gryde, smaakoger under omrøring omrøren i 5 minutter.. Fyll på glass min. Fyldes nu paa glas og sterilisér: 0,5-literglass steriliseres — 0.5-literglas i 90 minutter, 0,75-literglass min., 0.75-literglas i 105 minutter og 1-literglass 1-literglas i 120 minutter.. Merk: Spinat er lite sur og må i dag steriliseres under trykk. Kokebad alene er ikke trygt mot botulisme. min.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！