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H. Schønberg ErkenArkivet
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番茄沙司

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 73 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把洗净擦干、熟透的番茄在开水里烫一下，然后把皮去掉。

  2. 2

    把番茄连同盐、糖和其余香料放进锅里，倒入醋，慢慢熬到只剩一半，过漏勺压出，再在锅里烧热。

  3. 3

    立刻装进瓶子，塞上木塞并封蜡。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 73 页) → Modernisert约 33% 的文本发生改动已删除已添加
Tomat-ketchup 4.5 4,5 l tomater, tomater. 2 spiseskeer salt, salt (strøgne). 100 gr sukker, sukker. 1 theske cayenne, cayenne (strøgen). 3 theskeer muskatblomme, muskatblomme (strøgne). 3 theskeer sellerifrø, sellerifrø (strøgne). 2 theskeer kanel, 0.5 kanel (strøgne). 0,5 l eddike eddike. De vaskede, tørrede, fuldmodne tomater skoldes i kogende vand, hvorefter skindet fjernes. fjernes.. Tomaterne lægges i gryde med salt, sukker og de øvrige krydderier, paaheldes eddiken, koger langsomt ind, indtil kun det halve er igjen, presses gjennem dørslag, varmes igjen i gryden. gryden.. Haves straks paa flasker, der korkes og lakkes.

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