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H. Schønberg ErkenArkivet
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菠菜二（油浸保存）

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 72 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    焯水

    把洗净的菠菜放入沸水中煮开一下，立即放入冷水中。

  2. 2

    挤压并切碎

    把水好好挤干，将菠菜切得非常细。

  3. 3

    炒干

    把菠菜放回锅中，在火上搅动，直到水分全部蒸发。

  4. 4

    装罐并封油

    把菠菜压入罐中，倒入好油。也可以用澄清黄油封住。

  5. 5

    注意

    油浸蔬菜可能有肉毒杆菌中毒的风险。罐子要存放在阴凉处，并尽快用完。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 72 页) → 现代版约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Spinat II spinat, madolje Den vaskede spinat gives (mengde ikke oppgitt). matolje (god olje; eller klarnet smør). Gi den vaskede spinaten et opkog oppkok i kogende vand, lægges kokende vann og legg den straks i koldt vand. Vandet presses kaldt vann.. Press vannet godt fra, ut og hakk spinaten hakkes ganske fin. Haves tilbage helt fin.. Ha spinaten tilbake i gryden igjen gryten og røres saalænge rør over ilden, varmen til alt vandet vannet er fordampet. Presses fordampet.. Press spinaten i krukker og overheldes med hell god olje. NB. Kan ogsaa overheldes olje over. Den kan også dekkes med klaret smør. klarnet smør.. Grønnsaker lagt i olje kan gi risiko for botulisme. Oppbevar krukkene kjølig og bruk dem raskt.

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