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蘑菇调味酱

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 72 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    蘑菇择净洗好，切成片，放进烧开的水里上火，边搅边煮到完全软烂，用漏勺压过。

  2. 2

    把压出来的糊连同醋和捣碎的香料重新上火。

  3. 3

    煮 20—30 分钟，随即灌进干燥温热的瓶子里，塞好瓶塞，封蜡。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 72 页) → Modernisert约 39% 的文本发生改动已删除已添加
Sop-ketchup 5 l blæksop, 1.5 blæksop (coprinus comatus). 1,5 dcl vand, 2.5 vand. 2,5 dcl eddike, eddike. 1 spiseske salt, 0.25 salt. 0,25 theske cayenne, cayenne. 1 spiseske sennep, 0.5 sennep. 0,5 spiseske kanel, 0.25 kanel. 0,25 theske muskatblomme, 0.25 muskatblomme. 0,25 spiseske nellik nellik. Soppen renses og vaskes, skjæres i skiver og sættes over ilden i kogende vand, koger under omrøren, til den er ganske mør, presses gjennem dørslag. dørslag.. Sæt det udpressede igjen over ilden med eddiken og de stødte krydderier. krydderier.. Koger 20—30 min., haves straks paa tørre, varme flasker, korkes, lakkes.

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