跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

菠菜罐藏

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 86 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    焯水

    把菠菜清理干净，用清水冲洗几遍。在盐水溶液（每升水12克食盐和15克粗盐）中焯5分钟。捞出，放入冷水中泡5分钟。

  2. 2

    切碎

    把菠菜捞到滤网上，用木勺压出水分，把菠菜切碎。

  3. 3

    小火煮

    每一深盘切碎的菠菜用1分升清汤和1茶匙盐。放入镀锡锅或搪瓷锅中，边搅拌边小火煮5分钟。

  4. 4

    灭菌

    装入罐中灭菌：0.5升的罐90分钟，0.75升的罐105分钟，1升的罐120分钟。

  5. 5

    注意

    注意：菠菜酸度低，如今必须加压灭菌。仅靠沸水浴无法防止肉毒杆菌中毒。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 86 页) → 现代版约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Spinat spinat. 12 gr bordsalt, g bordsalt (til hver liter vann (saltvannsoppløsning)). 15 gr kjøkkensalt, g kjøkkensalt (til hver liter vann (saltvannsoppløsning)). 1 dcl bouillon, dl buljong (til en dyp tallerken hakket spinat). 1 theske ts salt Spinaten renses (til en dyp tallerken hakket spinat). Rens spinaten og skylles skyll den flere ganger i friskt vand gjentagne gange, forvælles vann. Forvell den i saltvandsopløsning — 12 gr. 5 minutter i saltvannsoppløsning (12 g bordsalt og 15 gr. g kjøkkensalt til hver liter vand — i 5 min., optages vann). Ta den opp og lægges legg den i koldt vand kaldt vann i 5 min. Spinaten tages op paa minutter.. Ta spinaten opp på et dørslag, vandet presses press vannet fra med træske, en tresleiv og hakk spinaten finhakkes. fint.. Til en dyb tallerkenfuld dyp tallerken hakket spinat tages tar du 1 dcl. bouillon dl buljong og 1 theske salt; dette haves ts salt. Ha det i en fortinnet eller emaljeret gryde, smaakoger emaljert gryte og småkok under omrøren omrøring i 5 min. Fyldes nu paa glas minutter.. Fyll på glass og steriliseres — 0.5-literglas sterilisér: 0,5-literglass i 90 min., 0.75-literglas minutter, 0,75-literglass i 105 minutter og 1-literglas 1-literglass i 120 min. minutter.. Merk: Spinat er lite sur og må i dag steriliseres under trykk. Kokebad alene er ikke trygt mot botulisme.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！