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H. Schønberg ErkenArkivet
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火腿腌盐水

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 81 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮一刻钟，撇沫，等火腿抹好硝石后，把放凉的盐水浇上去。

  2. 2

    此后 3 周里要不断把盐水浇在火腿上；然后风干、熏制。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 81 页) → Modernisert约 31% 的文本发生改动已删除已添加
Skinkelage 1 kg lüneburgersalt, lüneburgersalt. 375 gr farin, farin. 40 gr salpeter, 0.5 salpeter. 0,5 l øl, øl. 2 l vand vand. Koges et kvarter, skummes, heldes kold over skinken, efterat denne er indgnedet med salpeter. salpeter.. Skinken maa stadig overøses med lagen i 3 uger; tørres, røges.

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