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H. Schønberg ErkenArkivet
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盐水

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 81 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    在搪瓷锅里一起煮 0.25 小时，撇沫，放凉后浇在肉上。

  2. 2

    肉可以在里面泡 10—14 天，之后不必再泡淡。

  3. 3

    舌头可以泡 3—4 周。羊腿和鹿腿泡 4 周。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 81 页) → Modernisert约 29% 的文本发生改动已删除已添加
Saltlage 10 liter vand, vand. 2 kg salt, 0.25 salt. 0,25 kg sukker, sukker. 30 gr salpeter salpeter. Koges sammen 0.25 time i emaljeret gryde, skummes, heldes kold over kjødet. kjødet.. Kjødet kan ligge heri 10—14 dage uden efterfølgende udvanding. udvanding.. Tunger kan ligge heri 3—4 uger. Faarelaar og dyrelaar 4 uger.

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