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H. Schønberg ErkenArkivet
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腌鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 82 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    清理

    鳕鱼和红鱼等已去内脏的鱼要清理擦干，但不要冲洗。用糖擦抹腹腔。

  2. 2

    腌盐

    给鱼厚厚地撒上盐。就这样放置2至3天。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 82 页) → 现代版约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Saltning af sprengt fisk Sprængt (torsk, uer m.fl.). sukker (til inngnidning i buken). salt (tykt lag). Sprengt fisk som torsk, torsk og uer o. s. v. renses og tørres, tørkes, men vaskes ikke, indgnides ikke. Gni buken inn med sukker i bugen. Fisken strøes sukker.. Strø fisken tykt ned med salt, salt. Den ligger saaledes fra 2—3 slik i 2–3 døgn.

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