肉 (装罐)

Kjød Alslags oplavet mad egner sig godt for nedlægning. Beaf skjæres i temmelig tykke stykker, tilberedes som sædvanlig (ikke løg), og stykkerne presses ned i daasen; man lader smørret af panden følge med hver gang; hav kraftsuppe ved siden af og fyld daasen. Ribbensteg skjæres i passe stykker; steges brun, den fede side lægges ned, presses ned i daaserne; held vand i panden og faa alt det brune vel med; hermed fyldes daasen ligesaa godt som med anden kraftsuppe. Nedlægges kjødboller og bouillon, haves paa hver daase 4 skeer klart madfedt. Spæd kjødmad helst med kjødkraft (kold). Daaserne med kjød koger i 0.75 time, ilden fjernes som før sagt, og daaserne staar urørt i gryden i 2 timer.