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H. Schønberg ErkenArkivet
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青豌豆

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 87 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    豌豆收拾干净,用清水冲洗,放进水里一边搅动一边焯 4 分钟。

  2. 2

    放进一盆 37 摄氏度的清水里。

  3. 3

    把豌豆装进玻璃罐;把罐子在手上轻轻墩几下,让豆装得紧实平整。

  4. 4

    浇上盐水——每升水用 12 克食盐、15 克粗盐。盐水要离罐口 0.5 厘米。

  5. 5

    杀菌 0.5 至 1 小时。过 2 昼夜之后再复杀菌 30 分钟。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 87 页) → Modernisert约 22% 的文本发生改动已删除已添加
Erter, grønne. grønne erter, erter. 12 gr bordsalt, bordsalt (til hver liter vand (saltvandsopløsning)). 15 gr kjøkkensalt (til hver liter vand (saltvandsopløsning)). Erterne renses, skylles i friskt vand, forvælles i vand under omrøren i 4 min. min.. Lægges i et fad med rent vand, der har en temperatur af 37 gr. C. C.. Erterne lægges nu paa glas; stød glasset lidt mod haanden, saaledes at de lægger sig tæt og jevnt. jevnt.. Overheldes med saltvandsopløsning — 12 gr. bordsalt, 15 gr. kjøkkensalt til hver liter vand. Saltopløsningen maa staa 0.5 cm. fra glassets øvre kant. kant.. Steriliseres fra 0.5–1 time. Efter 2 døgns forløb omsteriliseres de i 30 min.

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