跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

豌豆和豆子罐藏

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 84 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    豌豆

    把豌豆装入瓶中。用豆荚煮出汤汁，过滤后淋在豌豆上。

  2. 2

    豆子

    把豆子清理干净，用盐水洗净并擦干。装罐前先焯水。撒上盐，倒入煮过的水。

  3. 3

    煮制时间

    装有蔬菜的罐子应煮两次：第一天3/4至1小时，第二天25分钟。

  4. 4

    注意

    注意：蔬菜酸度低，如今必须加压灭菌。仅靠沸水浴无法防止肉毒杆菌中毒。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 84 页) → 现代版约 87% 的文本发生改动已删除已添加
Erter og bønner Erterne haves paa flasker, erter (i belg). bønner. salt (til bønnene). vann (kokt, til bønnene). Ha ertene på flasker. Kok kraft koges paa skolmerne, siles, på belgene (skolmene), sil den og skolmevandet heldes hell skolmevannet over erterne. Bønner renses, vaskes ertene.. Rens bønnene, vask dem i saltvand, tørres, nedlægges, paastrøes salt saltvann og paaheldes kogt vand; bør forvælles, tørk dem. Forvell dem før de lægges legges ned. Daaser Strø på salt og hell på kokt vann.. Bokser med grønsager grønnsaker bør koges kokes 2 gange, ganger: første dag 0.75—1 3/4–1 time, næste neste dag 25 min. minutter.. Merk: Grønnsaker er lite sure og må i dag steriliseres under trykk. Kokebad alene er ikke trygt mot botulisme.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！