菠菜二（油浸保存）

Spinat II spinat, madolje Den vaskede spinat gives et opkog i kogende vand, lægges straks i koldt vand. Vandet presses godt fra, og spinaten hakkes ganske fin. Haves tilbage i gryden igjen og røres saalænge over ilden, til alt vandet er fordampet. Presses i krukker og overheldes med god olje. NB. Kan ogsaa overheldes med klaret smør.