蘑菇番茄酱（蘑菇酱）

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 72 (falt i det fri)

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做法

1
煮蘑菇
把蘑菇洗净，切片，放入沸水中边搅边煮到完全变软。用滤网压过。
2
加香料煮
把混合物与醋、盐、芥末和磨碎的香料放回火上。煮20至30分钟。
3
装瓶
立即把蘑菇酱装入干燥的热瓶中，塞上瓶塞并用蜡封口。
4
注意
注意：只使用您能确切认出的蘑菇。不加糖的番茄酱不能保证耐久保存。瓶子要存放在阴凉处，开瓶后尽快用完。

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