跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

甜腌黄瓜条

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 116 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    处理黄瓜

    黄瓜去皮，挖去瓤，然后称重。

  2. 2

    预处理

    把黄瓜放进罐中，浇上沸水。放凉后滤掉水，再浇上新的沸水。如此重复3次。

  3. 3

    切条

    仔细擦干黄瓜，切成条。

  4. 4

    煮糖醋汁

    把糖、醋、水、柠檬皮和辣根煮开并撇去浮沫。将黄瓜放入汁中煮至透明。

  5. 5

    收尾

    几天后，要把糖浆重新煮开。待罐子完全冷却后，封好罐口。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 116 页) → 现代版约 86% 的文本发生改动已删除已添加
Søde asier 1 kilo kg asier (agurker), 0.5 kilo sukker, (agurker). 0,5 kg sukker. 3 dcl eddike, dl eddik. 3 dcl vand, finskaaret skal af en citron, skaaren peberrod Agurkerne skrælles, udhules dl vann. sitronskall (finskåret skall av 1 sitron). pepperrot (skåret, litt). Skrell agurkene, hul dem ut og veies. Lægges vei dem.. Legg agurkene i en krukke og overheldes kogende vand, staar heri hell kokende vann over. La stå til de det er kolde, vandet frasiles, kaldt, sil fra vannet og nyt kogende vand paaheldes. Dette gjøres hell nytt kokende vann på. Gjør dette 3 gange. Agurkerne tørres derpaa ganger.. Tørk agurkene omhyggelig og skjæres skjær dem i strimler. Sukker, eddike, vand, citronskal strimler.. Kok sukker, eddik, vann, sitronskall og peberrod koges, skummes, pepperrot og asierne koges klare. Efter nogle dages forløb skum av. Kok agurkene klare i laken.. Etter noen dager bør sirupen gives et opkog. Naar krukkerne kokes opp. Når krukkene er ganske kolde, helt kalde, overbindes de.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！