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H. Schønberg ErkenArkivet
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甜味腌大黄瓜

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 116 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把黄瓜削皮、挖空，再称重。

  2. 2

    放进坛子里，浇上开水，一直放到凉透，把水滤掉，再浇新的开水。这样做 3 次。

  3. 3

    随后把黄瓜仔细擦干，切成条。

  4. 4

    把糖、醋、水、柠檬皮和辣根一起煮，撇去浮沫，再把黄瓜条煮至透明。

  5. 5

    过几天后应把糖浆再煮开一次。等坛子完全凉透，就把坛口扎好。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 116 页) → Modernisert约 26% 的文本发生改动已删除已添加
Søde asier 1 kilo asier (agurker), 0.5 (agurker). 0,5 kilo sukker, sukker. 3 dcl eddike, eddike. 3 dcl vand, vand. finskaaret skal af en citron, citron (skal av 1 sitron). skaaren peberrod (lidt). Agurkerne skrælles, udhules og veies. veies.. Lægges i en krukke og overheldes kogende vand, staar heri til de er kolde, vandet frasiles, og nyt kogende vand paaheldes. Dette gjøres 3 gange. gange.. Agurkerne tørres derpaa omhyggelig og skjæres i strimler. strimler.. Sukker, eddike, vand, citronskal og peberrod koges, skummes, og asierne koges klare. klare.. Efter nogle dages forløb bør sirupen gives et opkog. Naar krukkerne er ganske kolde, overbindes de.

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