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H. Schønberg ErkenArkivet
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花楸果苹果酱

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 117 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    采摘果实

    采摘花楸果。经过轻微霜冻的花楸果味道尤其好。

  2. 2

    熬酱

    把花楸果、苹果和糖，加上几汤匙酸味配料（红醋栗汁或醋）和少许香草，一起熬煮。

  3. 3

    搭配野味

    如果这份果酱主要用来配烤野味，再多加一点酸味，例如柠檬汁，应该也无妨。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 117 页) → 现代版约 77% 的文本发生改动已删除已添加
Pluk rognebær 0.5 0,5 kg rognebær, 0.5 rognebær. 0,5 kg æbler, 0.5 epler. 0,5 kg sukker, sukker. 2 ss surt (ribssaft el. eddike), (ripssaft eller eddik) (et par). vanilje Rognebær plukkes; de (litt). Plukk rognebærene. De er særlig gode, naar gode når de har faaet en liden fått litt frost over sig. Rognebær, æbler seg.. Sylt rognebær, epler og sukker syltes sammen med et par skeer ss surt (ribssaft (ripssaft eller eddike) eddik) og lidt vanilje. Naar syltetøiet bestemmes litt vanilje.. Er syltetøyet særlig for stegt vildt, til stekt vilt, kan lidt mere syrlighed, f. eks. ved citronsaft, litt mer syrlighet, f.eks. sitronsaft, neppe skade.

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