跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

花楸果冻

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 108 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    浸泡并煮

    把完全成熟的花楸果从梗上摘下并压碎。倒入3分升水，放置过夜。煮开后，用滤布过滤。

  2. 2

    煮果冻

    每升果汁用1千克糖。把糖润湿后煮开，加入果汁。继续煮并撇去浮沫。不再出现浮沫时，果冻通常就煮好了。

  3. 3

    检验果冻

    滴几滴在盘子上。如果滴下的果冻凝重而清亮，果冻就好了。

  4. 4

    装罐

    把果冻倒入干燥温热的玻璃罐中。完全冷却后，在表面直接盖上一块刷过油的羊皮纸，以防发霉。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 108 页) → 现代版约 83% 的文本发生改动已删除已添加
Rognebærgelé fuldmodne rognebær, fullmodne rognebær. 3 dcl vand, dl vann. 1 kg sukker Fuldmodne (til hver liter saft). pergamentpapir (penslet med olje). Plukk fullmodne rognebær pilles fra stilkene, knuses, overheldes stilkene og knus dem. Hell over 3 dcl. vand, staar heri dl vann og la det stå natten over, koges, siles gjennem geléklædet. Til over. Kok, og sil gjennom en geléklut.. Bruk 1 kg sukker til hver liter saft 1 kg. sukker. Sukkeret vædes, koges, saften tilsættes, koges, skummes, saft. Væt sukkeret, kok det og naar intet tilsett saften. Kok og skum viser sig, av. Når det ikke kommer mer skum, er geléen som regel færdig. Man kan undersøge dette ved at dryppe draaber paa vanligvis ferdig.. Slipp dråper på en tallerken: ligger draaben tallerken. Ligger dråpen tung og klar, er geléen færdig. Held den ferdig.. Hell geléen i tørre, varme glas. Naar geléen glass. Når den er ganske kold, lægges direkte over syltetøiet helt kald, legg et stykke pergamentpapir, pergamentpapir penslet med olje, olje rett over, for at å hindre mugdannelse. mugg.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！