跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

腌制蔬菜和肉类

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 80 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    盐水

    蔬菜应在咸到能让鸡蛋浮起来的盐水中泡一夜。

  2. 2

    干腌

    第二天，把蔬菜从盐水中捞出，擦干，与盐分层放入。要确保盐水没过蔬菜。豆子和黄瓜很适合这种方法。

  3. 3

    肉

    把肉在桶里尽可能紧地压实，带骨的肉块放在最上面。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 80 页)约 74% 的文本发生改动已删除已添加
grønnsaker (bønner og agurker egner seg godt). salt (til lake så sterk at et egg flyter, og til lagvis salting). kjøtt. Grønnsaker Saltning Grønsager bør ligge natten over i en saltlake så saltlage, før de tørsaltes, saa sterk lage, at et egg flyter.. Neste dag tas de opp av laken, tørkes eg flyder; tages op af lagen næste dag, tørres og legges lægges ned lagvis med salt. Pass på Pas, at laken står lagen staar over. Bønner og agurker egner seg sig godt for denne framgangsmåten.. Press kjøttet så fremgangsmaade. Kjød. Pres kjødet saa godt sammen i baljen som mulig, og legg beinstykkene muligt; læg benstykkerne øverst.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！