跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

腌制蔬菜和肉类

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 80 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    盐水

    蔬菜应在咸到能让鸡蛋浮起来的盐水中泡一夜。

  2. 2

    干腌

    第二天，把蔬菜从盐水中捞出，擦干，与盐分层放入。要确保盐水没过蔬菜。豆子和黄瓜很适合这种方法。

  3. 3

    肉

    把肉在桶里尽可能紧地压实，带骨的肉块放在最上面。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 80 页) → 现代版约 74% 的文本发生改动已删除已添加
Saltning Grønsager grønnsaker (bønner og agurker egner seg godt). salt (til lake så sterk at et egg flyter, og til lagvis salting). kjøtt. Grønnsaker bør ligge natten over i saltlage, før de tørsaltes, saa en saltlake så sterk lage, at et eg flyder; tages op af lagen næste dag, tørres egg flyter.. Neste dag tas de opp av laken, tørkes og lægges legges ned lagvis med salt. Pas, Pass på at lagen staar laken står over. Bønner og agurker egner sig seg godt for denne fremgangsmaade. Kjød. Pres kjødet saa framgangsmåten.. Press kjøttet så godt sammen i baljen som muligt; læg benstykkerne mulig, og legg beinstykkene øverst.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！