腌鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 82 (falt i det fri)

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做法

1
清理
鳕鱼和红鱼等已去内脏的鱼要清理擦干，但不要冲洗。用糖擦抹腹腔。
2
腌盐
给鱼厚厚地撒上盐。就这样放置2至3天。

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从1905 现代版

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