黑麦硬饼干

Rugskonrok 2 kg rugmel, 16 gr natron, 16 gr vinstensyre, 2 theskeer karve, 2 theskeer salt, 0.5 liter smeltet fedt, smult, margarin eller smør, koldt vand eller melk, selterspulver 2 kg. rugmel røres i nogle minuter med natron, vinstensyre, karve og salt. Arbeides saa hurtig til en fast deig med ca. 0.5 liter smeltet fedt, smult, margarin eller smør og passelig meget koldt vand eller melk. Deigen rulles ud i en god fingers tykkelse, stikkes ud med et ølglas, lægges paa den melede plade, smøres med lidt melk og steges raskt. Tørres senere forsigtig.