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H. Schønberg ErkenArkivet
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黑麦面包

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 108 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    小苏打、酒石酸、盐,愿意的话再加葛缕子,和 1 千克黑麦粉一起搅 4 到 5 分钟。

  2. 2

    快手用凉牛奶调开,再加两三勺化开的黄油。

  3. 3

    做成两个小面包,刷上油,用旺火烤约半小时。

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从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 108 页) → Modernisert约 35% 的文本发生改动已删除已添加
Rugbrød 8 gr dobbelt kulsur natron, natron. 8 gr vinstensyre, vinstensyre (godt udgnedet). 1 dessertske salt, salt. 1 theske karve, karve (om man vil). 1 kg rugmel, rugmel. kold melk, melk (spædes raskt op). smeltet smør (et par skeer). Natron, vinstensyre, salt og eventuelt karve røres 4–5 minuter i 1 kg. rugmel. rugmel.. Spædes raskt op med kold melk, tilsættes et par skeer smeltet smør. smør.. Dannes til to smaa brød, smøres og steges ved rask varme, omtrent en halv time.

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