跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

朗姆奶油冻

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 145 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮牛奶和奶油

    将牛奶和¼升奶油煮开。

  2. 2

    做蛋奶糊

    在盘中将蛋黄和糖充分搅匀，倒入煮开的牛奶和奶油，煮开。

  3. 3

    加入明胶

    离火。放凉后，拌入化开的明胶，用力搅拌。

  4. 4

    拌入奶油和朗姆酒

    拌入其余打至硬性发泡的奶油和朗姆酒。

  5. 5

    入模并上桌

    倒入冲过冷水、撒了糖的冷模具中。上桌时脱模。也可按喜好用打发的奶油装饰。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 145 页) → 现代版约 87% 的文本发生改动已删除已添加
Rumcreme 0.25 L. Melk, 2,5 dl melk. 1 L. Fløde, l fløte (¼ l kokes med melken, resten pisses stiv). 4 Eggeblommer, stk eggeplommer. 100 Gr. Sukker, g sukker. 10 Plader Gelatin, plater gelatin. 1 Dcl. Rum Melken dl rom. sukker (til å strø i formene). Kok melken og 1/4 L. Fløde koges. Eggeblommene ¼ liter av fløten.. Rør eggeplommene og Sukkeret røres sukkeret godt sammen i et Fad og gives et Opkog med Melken fat. Ha den kokende melken og Fløden. Tages af Ilden fløten over og naar det kok opp.. Ta kremen av varmen. Når den er afkjølet, tilsættes de opløste Gelatinplader avkjølt, rør inn den oppløste gelatinen under sterk Omrøren. Resten af Fløden, der er stivpisket, kraftig omrøring.. Vend inn resten av fløten, pisket stiv, og Rummen haves derpaa i. Fyldes rommen.. Fyll i vædede, kalde utskylte former strødd med Sukker strøede Former og hvælves, naar de sukker. Snu ut når kremen skal serveres. Kan pyntes Pynt eventuelt med stivpisket Fløde. fløte.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！