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米布丁

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 170 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮粥

    把牛奶、奶油、米和黄油煮成稠粥。拌入米粉，煮开。

  2. 2

    拌入鸡蛋和配料

    倒出粥，加入2个整蛋、糖、切细的蜜饯果皮、葡萄干和12个蛋黄。充分拌匀。最后拌入12个打至硬性发泡的蛋白。

  3. 3

    隔水烤

    放入抹油撒粉的模具中，隔水烤约四分之三小时。配红酒酱汁食用。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 170 页) → 现代版约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Risengrynspudding 0.5 l melk, 0.5 l fløde, 0.5 l gryn, 5 dl melk (0,5 l). 5 dl fløte (0,5 l). 5 dl risengryn (0,5 l). 50 gr smør, g smør. 50 gr rismel, g rismel. 100 gr sukker, g sukker. 50 gr sukat, g sukat (finskåret). 50 gr rosiner, g rosiner. 14 stk eg Melken, fløden, grynene egg (2 hele, 12 eggeplommer og smøret koges 12 eggehviter). Kok melk, fløte, gryn og smør til en fast grød. Rismelet røres i grøt. Rør inn rismelet og det hele gives et opkog. Heldes op, tilsættes kok opp.. Hell grøten opp og tilsett 2 hele eg samt egg, sukkeret, den finskaarne sukat, rosinerne finskårne sukaten, rosinene og 12 eggeblommer og røres godt om. Tilsidst eggeplommer. Rør godt. Vend til slutt inn de 12 stivvispede hvider. Steges eggehvitene.. Stek i smurt og strøet strødd form i vandbad vannbad i ca. 3/4 ¾ time. Serveres Server med rødvinsauce. rødvinssaus.

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