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烤米布丁

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 92 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮米饭

    把洗净的米预煮两次。然后在牛奶里相当缓慢地煮软，放凉。

  2. 2

    调混合物

    把黄油打至发白。加入糖、蛋黄、葡萄干、柠檬皮屑和冷却的熟米饭。最后加入打发的蛋白。

  3. 3

    烘烤

    全部倒入抹油撒粉的烤盘。在烤箱中烤约20–45分钟（原书写⅓–¾小时）。

  4. 4

    上桌

    配糖或果酱汁上桌。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 92 页) → 现代版约 87% 的文本发生改动已删除已添加
Riskrem 0.5 L. Melk, 5 dl melk (0,5 l). 125 Gr. Ris, g ris (vasket; gryn). 125 Gr. Smør, g smør. 80 Gr. Sukker, g sukker. 3 Eg, stk egg (skilt i plommer og kvitt). 100 Gr. Rosiner, 0.5 Citron De g rosiner (rensede). 0,5 stk sitron (revet skall). sukker eller fruktsaus (til servering). Forkok de vaskede Gryn forvælles grynene to Gange, koger derpaa ganger. Kok dem så ganske langsomt møre i Melken, afkjøles. Smørret røres hvidt, tilsættes Sukkeret, Eggeblommene, de rensede Rosiner, det revne Citronskal melken og den kogte, kolde Ris. Tilsidst tilsættes la dem avkjøles.. Rør smøret hvitt. Tilsett sukker, eggeplommene, rosinene, revet sitronskall og den stivvispede Eggehvide. Det Hele haves kalde, kokte risen. Tilsett til slutt de stivpiskede eggehvitene.. Ha alt i en smurt og strøet Form; steger strødd form. Stek i Ovnen ⅓—¾ Time. Serveres ovnen i ca. 20–45 minutter (originalen oppgir ⅓–¾ time).. Server med Sukker sukker eller Frugtsauce. fruktsaus.

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