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H. Schønberg ErkenArkivet
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炸米丸

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 165 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    米用凉水淘净,换三遍滚水烫过,放进滚开的牛奶里坐到火上,熬成稠稠的粥。

  2. 2

    这时放进糖、香草和烫去皮切碎的杏仁。

  3. 3

    粥完全凉透以后,做成圆丸或梨的样子,在打到半发的蛋清和碾细的面包干里滚过,下猪油炸成浅黄褐色。

  4. 4

    注意:要是做成梨的样子,就插一整粒丁香当花,再用一小段整肉桂或一条切细的糖渍香橼皮当梗。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 165 页) → Modernisert约 16% 的文本发生改动已删除已添加
Risboller 1 l Melk, Melk. 100 g Risengryn, Risengryn. 25 g Sukker, Sukker. 25 g Mandler, Mandler. 1 knivsodd Vanilje Vanilje. Grynene vaskes i koldt Vand, skoldes i 3 kogende Vand, sættes over Ilden i den kogende Melk, koger ind til fast Grød. Grød.. Sukkeret, Vanilien og de skoldede, finhakkede Mandler haves nu i. i.. Naar Grøden er ganske kold, formes den til runde Boller eller som Pærer, rendes i halvvispet Eggehvide og finstødt Kavring, steges lysegulbrune i Smult. Smult.. NB. Laver man dem som Pærer stikkes en hel Nellik ind som Blomst og et lidet Stykke hel Kanel eller en finskaaren Strimmel Sukat som Stilk.

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