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大黄挞

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 34 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    面粉、黄油、糖和鸡蛋揉在一起,擀开,不要擀得太薄,铺进一只模子里,送进热炉烤成浅黄褐色。

  2. 2

    大黄收拾干净,切成小段,浇上滚开的糖浆——糖浆用约 250 克糖加刚够把糖润透的水熬成;最好坐在冰上放凉。

  3. 3

    等大黄完全凉透,铺在烤好的饼底上,再撒上极少的糖。

  4. 4

    注意:大黄也可以换成别的任何水果。

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从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 34 页) → Modernisert约 22% 的文本发生改动已删除已添加
Rabarbratærte 375 g Hvedemel, Hvedemel. 250 g Smør, Smør. 125 g Sukker, Sukker. 2 stk Eg, Eg. 1 l smaaskaaren Rabarbra, Rabarbra (ca.). 250 g Sukker, Vand Sukker (ca., til sirupen). Vand. Melet, Smørret, Sukkeret og Eggene æltes sammen, kjævles ud, ikke for tyndt, og en Form belægges med denne Deig, sættes i varm Ovn og steges lyse gulbrun. gulbrun.. Rabarbraen renses, skjæres i Smaastykker, overhældes med kogende Sukkersirup kogt af ca. 250 Gr. Sukker og saa meget Vand, at Sukkeret er godt fugtet; sættes helst paa Is til Afkjøling. Afkjøling.. Naar Rabarbraen er ganske kold, lægges den udover den stegte Kagedeig, bestrøes med ganske lidet Sukker. Sukker.. NB. Istedetfor Rabarbra kan al anden Frugt anvendes.

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