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H. Schønberg ErkenArkivet
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大黄奶油

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 37 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮大黄

    把洗净的大黄切成小块。与糖和水一起放到火上，大火煮10分钟。

  2. 2

    蛋糊

    把蛋黄与50克糖搅打10分钟。拌入奶油和香草，最后拌入打发至硬挺的蛋白。

  3. 3

    装入烤盘

    把一半蛋糊倒入抹了很多油的耐热烤盘。放上大黄，再倒入其余蛋糊。

  4. 4

    烘烤

    在热烤箱（约200 °C）中烤15至20分钟。立即食用。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 37 页) → 现代版约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Rabarberkrem 0.5 0,5 kg rensede Rabarberstilke, rabarber (rensede stilker). 250 gr Sukker, g sukker (til rabarberen). 1 dl Vand, vann. 4 stk Eg, egg (plommer og hviter skilt). 50 gr Sukker, 0.25 teske Vanilje, g sukker (til eggeplommene). 0,25 ts vanilje. 1 ske Fløde Den ss fløte. Skjær den rensede Rabarber skjæres smaat op, sættes rabarberen i små biter. Sett den over Ilden varmen med Sukkeret sukker og Vandet, koger vann og kok raskt i 10 Min. Eggeblommerne vispes i 10 Min. minutter.. Visp eggeplommene med 50 Gr. Sukker, irøres Fløden, Vaniljen g sukker i 10 minutter. Rør inn fløten og tilsidst vaniljen, og til slutt de stivvispede Hvider. I eggehvitene.. Hell halvparten av røren i en godt smurt, ildfast Form heldes Halvparten af Røren, Rabarberen lægges i form. Legg rabarberen på og herover igjen Resten af Røren. Steger 15—20 Min. hell resten av røren over.. Stek i 15–20 minutter i varm Ovn. ovn (ca. 200 °C). Spises straks.

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