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H. Schønberg ErkenArkivet
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李子蜜饯

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 58 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮酱汁

    把糖、红酒和少许整条肉桂一起煮，直到酱汁相当浓稠。

  2. 2

    煮李子

    用布擦干成熟的李子，放入酱汁中。小火煮到果皮裂开。

  3. 3

    熬浓汁

    用漏勺捞出李子。把汁熬5–10分钟，浇在李子上。

  4. 4

    静置

    蜜饯盖好，放到完全冷却。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 58 页) → 现代版约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Blommekompot 150 Gr. Sukker, g sukker. 1 Dcl. Rødvin, Kanel, dl rødvin. kanelstang (ganske lite). 1 L. Blommer Sukkeret, Rødvinen l plommer (modne). Kok sukker, rødvin og ganske lidet litt hel Kanel koges sammen, kanel sammen til Saucen sausen er temmelig tyk, tilsættes tykk.. Tørk de modne Blommer, der er aftørret plommene med et Klæde; koges en klut og ha dem i sausen. Kok dem over svag Varme indtil Skindet revner. Blommerne tages op svak varme til skinnet sprekker.. Ta plommene opp med en Hulslev; Saften koger ind hullskje. Kok saften inn i 5 a 10 Minuter, hældes 5–10 minutter og hell den over Blommerne. Staar tildækket, plommene.. La kompotten stå tildekket til det den er ganske koldt. helt kald.

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