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H. Schønberg ErkenArkivet
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刺猬饼(杏仁蛋白饼)

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 80 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    蛋清打硬,拌入糖,再上火烘到发热。这团东西在火上时,必须一直用木勺搅动。

  2. 2

    端离火,打成硬挺的泡沫,再上火搅到糊略微发实。

  3. 3

    把不去皮、切细的杏仁拌进去。

  4. 4

    把面糊用裱花袋挤在抹了油的烤盘上,在不太热的炉里烤。

  5. 5

    注意:饼要挤成小一点的团。

时光机——发生了哪些变化？

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从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 80 页) → Modernisert约 20% 的文本发生改动已删除已添加
Pindsvin 6 Eggehvider, 0.5 Eggehvider. 0,5 Kg. Sukker, Sukker. 200 Gr. Mandler, Mandler. 1 Knivsod Vanilje Vanilje. Eggehviderne vispes stive, irøres Sukkeret, ristes derpaa over Ilden, til de er opvarmet. Man maa, medens Massen er over Ilden, røre hele Tiden med en Træske. Træske.. Tages af Ilden, vispes til stivt Skum, sættes atter over Ilden og røres i, til Massen bliver noget fastere. fastere.. De uskaldede, fintskaarne Mandler røres i. i.. Deigen sættes paa smurt Plade gjennem en Sprøitepose, steges i ikke for varm Ovn. Ovn.. NB. Kagerne sprøites i mindre Klatter paa Pladen.

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