跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

刺猬杏仁蛋白饼

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 80 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    加热蛋白

    把蛋白打硬，拌入糖。在火上不断晃动，直到混合物变热。在火上时要一直用木勺搅拌。

  2. 2

    打至硬挺

    离火，把混合物打成硬挺的泡沫。再放回火上，搅拌到稍微变稠。

  3. 3

    加入杏仁

    拌入带皮切细的杏仁和香草。

  4. 4

    挤形烘烤

    用挤花袋把面糊挤成小团，放在抹了油的烤盘上。在不太热的烤箱中烘烤。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 80 页) → 现代版约 89% 的文本发生改动已删除已添加
Pindsvin 6 Eggehvider, 0.5 Kg. Sukker, stk eggehviter. 500 g sukker. 200 Gr. Mandler, g mandler (med skall, finskårne). 1 Knivsod Vanilje Eggehviderne vispes stive, irøres Sukkeret, ristes derpaa klype vaniljesukker (1 knivsodd vanilje). Pisk eggehvitene stive og rør inn sukkeret. Rist massen over Ilden, varmen til de er opvarmet. Man maa, medens Massen den er over Ilden, røre oppvarmet. Rør hele Tiden tiden med en Træske. Tages af Ilden, vispes tresleiv mens massen er på varmen.. Ta massen av varmen og pisk den til stivt Skum, sættes atter over Ilden stiv skum. Sett den på varmen igjen og røres i, rør til Massen bliver noget fastere. De uskaldede, fintskaarne Mandler røres i. Deigen sættes paa massen blir noe fastere.. Rør inn de finskårne mandlene med skallet på og vaniljen.. Sprut deigen på en smurt Plade gjennem plate gjennom en Sprøitepose, steges sprøytepose, i små klatter. Stek i ikke for varm Ovn. NB. Kagerne sprøites i mindre Klatter paa Pladen. ovn.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！