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杏仁蛋糕

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 165 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把糖和杏仁拌进打发的蛋清里,在抹得很匀的模子里烤约 20 分钟。

  2. 2

    配这个蛋糕的酱汁是这样做的:稀奶油和香草一起烧开一次,其间一直打入蛋黄,锅端离火时打得最用力。

  3. 3

    等蛋糕完全凉透,把酱汁浇上去。蛋糕上桌前要在冰上放 1 小时。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 165 页) → Modernisert约 30% 的文本发生改动已删除已添加
Mandelkage 200 g søde Mandler, Mandler (skoldede og fintstødte). 200 g Flormelis, Flormelis. 4 Eggehvider, 0.5 Eggehvider. 0,5 l Fløde, 0.25 Fløde (til Saucen). 0,25 stang Vanilje, Vanilje (til Saucen). 4 Eggeblommer (til Saucen). De stivslagne Hvider irøres Sukkeret og Mandlerne og steges i godt smurt Form ca. 20 Min. Min.. Til Kagen hører følgende Sauce: Fløden gives et Opkog med Vaniljen og Eggeblommerne piskes i hele Tiden, stærkest idet Gryden tages af Ilden. Ilden.. Saucen heldes over Kagen, naar den er ganske kold. Kagen staar 1 Time paa Is, inden den serveres.

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