跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

李子冷汤

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 59 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮软李子

    用布擦干李子，放进罐子里。倒入2.5分升水，盖好罐子。把它放在一锅沸水中，把李子煮到完全变软。放到第二天，或至少放4–5小时。

  2. 2

    压出果肉

    水果冷却后，压过细筛。

  3. 3

    煮汤汁

    敲开果核，与李子的残渣、肉桂、丁香和2.5分升水一起煮20分钟。过滤。

  4. 4

    混合上桌

    把汤汁与果肉、红酒、与红酒等量的水以及按口味加的糖混合。全部搅拌均匀，彻底冷却。配掰碎的黑面包干上桌。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 59 页) → 现代版约 89% 的文本发生改动已删除已添加
Koldskaal af Blommer 0.5 Kg. Blommer, 500 g plommer (friske, modne). 125 Gr. Sukker, 0.25 L. Vand, g sukker (eller etter smak). 2,5 dl vann (til plommene). 1 hel Kanel, stk kanelstang. 2 Nelliker, 0.25 L. Vand, 0.5 L. Rødvin, Kavringer De friske, modne Blommer aftørres stk nellik. 2,5 dl vann (til steinene og avfallet). 5 dl rødvin. vann (like mye som rødvin). kavring (til servering, brutt opp). Tørk plommene med et Klæde, lægges en klut og legg dem i en Krukke, overhældes ¼ L. Vand; Krukken tildækkes, sættes krukke. Hell over 2,5 dl vann og dekk krukken til. Sett den i en Gryde gryte med kogende Vand, koger heri, kokende vann og la plommene koke til Blommerne de er ganske helt møre. Staar La stå til næste Dag neste dag, eller ialfald 4 a 5 Timer. Naar Frugten minst 4–5 timer.. Når frukten er kold, kald, presses den gjennem gjennom en Haarsil. Stenene knækkes hårsil.. Knekk steinene og koges tilligemed Blommeaffaldet, Kanelen, Nellikerne kok dem sammen med avfallet fra plommene, kanelen, nellikene og ¼ L. Vand 2,5 dl vann i 20 Minuter, hvorefter de siles, blandes minutter. Sil av.. Bland kraften med Rødvinen og lige saa meget Vand fruktkjøttet, rødvinen, like mye vann som Rødvin, samt Sukker efter Smag. Alt blandes rødvin og sukker etter smak. Rør alt godt sammen, afkjøles fuldstændig sammen og serveres avkjøl helt. Server med opbrudte Kavringer til. oppbrutt kavring.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！