跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

大黄派 II

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 36 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做面糊

    融化黄油，拌入面粉。用烧开的奶油或牛奶稀释，煮开。当混合物不再粘锅时，立即离火。

  2. 2

    拌入蛋

    把混合物倒入盘中。拌入蛋黄和糖，最后拌入打发至硬挺的蛋白。

  3. 3

    装盘

    把煮好放凉的大黄果泥放入漂亮的煎蛋盘中。果泥的做法同大黄派 I，只是不加蛋和柠檬。再倒上面糊。

  4. 4

    烘烤并上桌

    在热烤箱（约200 °C）中烤30至45分钟。立即连盘上桌，配糖食用。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 36 页) → 现代版约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Rabarberpai II 60 gr. Smør, g smør. 60 gr. Hvedemel, g hvetemel. 7 dcl. kogende Fløde dl kokende fløte eller Melk, melk. 60 gr. Sukker, g sukker. 8 Eg, Rabarberkompot Smørret smeltes, irøres melet, spædes stk egg (delt i plommer og hviter). rabarbrakompott (kokt og kald, som til Rabarberpai I, men uten egg og sitron). sukker (til servering). Smelt smøret og rør inn melet. Spe med den kogende fløde kokende fløten eller melk, gives et opkog, melken og naar det kok opp. Når massen slipper gryden, tages det kjelen, ta den straks af ilden. — Heldes op av varmen.. Hell massen over i et fad, irøres eggeblommerne, sukkeret fat. Rør inn eggeplommene og tilsidst sukkeret, og til sist de stivvispede hvider. — I et smukt omeletfad lægges stivpiskede eggehvitene.. Legg den kogte, kolde rabarberkompot, — kogt som kokte, kalde rabarbrakompotten i forrige opskrift, kun at man udelader eg et pent omelettfat. Kompotten lages som til Rabarberpai I, bare uten egg og citron. Deigen heldes over, steges sitron. Hell røren over.. Stek i varm ovn 0.5—0.75 (ca. 200 °C) i ½–¾ time. — Serveres Server straks i fadet fatet med sukker til.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！