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烤三文鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 93 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    腌渍

    把三文鱼切成手指厚的片，撒盐。淋上油、柠檬汁和胡椒，放30分钟。

  2. 2

    烹制

    在炭火上烤，或在平底锅里用稍煎黄的黄油煎。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 93 页) → 现代版约 78% 的文本发生改动已删除已添加
Laks, ristet. 1.5 1,5 kg laks, laks (helst midtstykket av en stor laks). 1 ss salt, salt. 1 ss matolje, 0.25 matolje. 0,25 stk citron, sitron (saften). 1 pepper, pepper (1 knivsodd). 100 g smør Fisken - helst mellemstykket av en stor laks - skjæres (lett brunet). Skjær laksen i fingertykke skiver, saltes, overhelles skiver og salt dem. Hell over olje, saften av citronen sitronsaft og pepper; ligger 0,5 time. Fisken ristes pepper. La ligge i 30 minutter.. Riste fisken over glør glør, eller stekes stek den på panne i det lett brunede brunet smør.

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