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烤鲭鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 96 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    给鱼调味

    把鲭鱼清理干净并抹盐。淋上油、柠檬汁和切碎的欧芹。

  2. 2

    烤或煎

    把鱼放在炭火上烤，整条或切成鱼片均可。也可以在平底锅中用黄油煎。

  3. 3

    上桌

    配管家黄油食用。炖菠菜、荨麻或甜菜叶很搭。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 96 页) → 现代版约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Makrell, ristet. 1.5 1,5 kg makrell, makrell. salt. 1 ss olje, 0.25 olje. 0,25 stk citron, sitron (saften). 1 ss persille, persille (finhakket). smør (til steking på panne). maître d'hôtel-smør (til servering). spinat, nesle eller mangold (stuet, til servering). Rens makrellen og salt Makrellen renses, saltes, overhelles den. Hell over oljen, saften av citronen, sitronsaften og den finhakkede persille. Fisken, persillen.. Rist fisken over glør, enten hel eller de som utskårne fileter, ristes over glør eller filet. Den kan også stekes på panne i smør. Serveres med smør à la på panne.. Server med maître d'hôtel. Spinat, d'hôtel-smør. Stuet spinat, nesle eller mangoldstuing serveres mangold passer til.

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