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H. Schønberg ErkenArkivet
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炙烤鲭鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 96 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    鲭鱼收拾干净,抹盐,浇上油、柠檬汁和切碎的欧芹。

  2. 2

    整条也好、片好的鱼柳也好,在炭火上炙烤,或者在锅里用黄油煎熟。

  3. 3

    配主厨黄油上桌。另配菠菜、荨麻或牛皮菜做的烩菜。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 96 页) → Modernisert约 31% 的文本发生改动已删除已添加
Makrell, ristet. 1.5 1,5 kg makrell, makrell. 1 ss olje, 0.25 olje. 0,25 stk citron, citron. 1 ss persille, salt persille. salt. Makrellen renses, saltes, overhelles oljen, saften av citronen, den finhakkede persille. persille.. Fisken, enten hel eller de utskårne fileter, ristes over glør eller stekes på panne i smør. smør.. Serveres med smør à la maître d'hôtel. Spinat, nesle eller mangoldstuing serveres til.

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