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炙烤三文鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 93 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    鱼——最好用一条大三文鱼的中段——切成一指厚的片,抹盐,浇上油、柠檬汁和胡椒;腌 0.5 小时。

  2. 2

    鱼在炭火上炙烤,或者在锅里用略煎褐的黄油煎熟。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 93 页) → Modernisert约 33% 的文本发生改动已删除已添加
Laks, ristet. 1.5 1,5 kg laks, laks. 1 ss salt, salt. 1 ss matolje, 0.25 matolje. 0,25 stk citron, citron. 1 pepper, pepper (1 knivsodd). 100 g smør smør. Fisken - helst mellemstykket av en stor laks - skjæres i fingertykke skiver, saltes, overhelles olje, saften av citronen og pepper; ligger 0,5 time. time.. Fisken ristes over glør eller stekes på panne i det lett brunede smør.

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