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H. Schønberg ErkenArkivet
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炉烤鲭鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 78 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    鲭鱼收拾干净、洗净擦干,抹上盐。50 克黄油和欧芹拌匀,塞进鱼肚里。

  2. 2

    其余的黄油在烧热的长烤盘里煎黄,把鱼放进去煎上色,再送进炉里约 20 分钟烤熟。先浇一点水,之后浇稀奶油。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 78 页) → Modernisert约 24% 的文本发生改动已删除已添加
Makrell, ovnstekt 1.5 1,5 kg makrell, makrell. 100 g smør, smør. 1 ss persille, hakket, hakket. 1 dl vann, vann. 1 dl fløte, salt fløte. salt. Makrellen renses, vaskes, tørres og gnis med salt. 50 g smør og persillen blandes og legges inn i fisken. fisken.. Resten av smøret brunes i varm langpanne, fisken legges i og brunes og stekes ferdig i ovnen på ca. 20 min. Litt vann spes først på, siden fløten.

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