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蛋白质饼干（Proton）

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 22 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    揉面团

    把所有材料混合，充分揉匀面团。

  2. 2

    擀开并成型

    将面团擀开，用叉子扎孔。用小酒杯就可以压出大小合适的饼干。

  3. 3

    烘烤

    快速烘烤饼干至浅黄色。

  4. 4

    糖尿病人适用

    糖尿病人省去糖，并用酸奶油代替牛奶。

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从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 22 页) → 现代版约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Protonkjeks 0.5 kg hvedemel, 500 g hvetemel. 60 gr proton, g proton (proteinpreparat, i originalen). 150 gr smeltet smør, g smør (smeltet). 125 gr sukker, 0.5 theske kanel, 0.25 theske kardemomme, g sukker (utelates for sukkersyke). 0,5 ts kanel. 0,25 ts kardemomme. 3 theskeer bagepulver, 2.5 dcl ts bakepulver. 2,5 dl melk Knades (sur fløte kan brukes i stedet for sukkersyke). Bland alle ingrediensene og arbeides godt, kjevles ud kna og prikkes arbeid deigen godt.. Kjevle deigen ut og prikk den med en gaffel. Et dramglas dramglass er stort nok til at forme kjeksene, som steges å stikke ut kjeksene.. Stek kjeksene raskt lysegule. til de er lysegule.. For sukkersyge udelukkes selvfølgelig sukkersyke utelater du sukkeret, og kan man da tage bruke sur fløde istedetfor fløte i stedet for melk.

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