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H. Schønberg ErkenArkivet
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土豆汤

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 14 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮蔬菜

    将土豆和根茎蔬菜洗净切片，放入滚水中，煮到全部软烂。

  2. 2

    压成汤

    将汤用筛子或压薯器压过，倒回锅中。

  3. 3

    调味

    加胡椒和盐调味，再拌入黄油。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 14 页) → 现代版约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Potetessuppe. 2.5 L vand, 2,5 l vann (kokende). 1 kg poteter, poteter. 3 purrer, stk purre. 1 selleri, salt, peber, stk selleri. 1 løg, stk løk (liten). salt (etter smak). pepper (etter smak). 30 gr smør Poteterne g smør. Rens potetene og Rødderne renses rotgrønnsakene og skjæres skjær dem i Skiver; sættes skiver. Sett dem over Ilden med i det kogende Vand; koger kokende vannet og kok til alt er godt mørt. Presses gjennem Purépresse; Suppen haves tilbage mørt.. Press suppen gjennom en sil eller potetpresse og ha den tilbake i Gryden, tilsættes Peber gryta.. Tilsett pepper og Salt efter Smag, samt Smørret. salt etter smak, og ha i smøret.

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