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节俭汤

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 126 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    浸泡小扁豆

    将小扁豆浸在冷水中过夜。

  2. 2

    煮小扁豆和蔬菜

    小扁豆与切碎的蔬菜和冷水一起上火。煮开后小心撒入燕麦粉，以免结块，煮2小时。

  3. 3

    加入土豆

    加入煮熟压成泥的土豆和适量盐，汤再煮约15分钟。

  4. 4

    上桌

    上桌前拌入黄油。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 126 页) → 现代版约 90% 的文本发生改动已删除已添加
Sparesuppe 200 Gr. Havremel, 0.5 Kg. Lindser, 0.5 Kg. g havremel. 500 g linser. 500 g blandede Grønsager, 0.5 Kg. kogte pressede Poteter, 0.25 Theske Peber, Salt, grønnsaker (som pastinakk, gulrøtter, kålrabi, purre og selleri). 500 g kokte poteter (presset). 0,25 ts pepper. salt (etter smak). 4 L. Vand, l vann (kaldt). 30 Gr. Smør Lindserne lægges Natten over g smør. La linsene ligge i koldt Vand; disse tilligemed de finhakkede Rødder sættes kaldt vann over Ilden natten.. Sett linsene over med de finhakkede grønnsakene og det kolde Vand; naar dette staar kalde vannet. Når det koker, drysser du i Kogen drysses Havremelet med Forsigtighed, saa havremelet forsiktig så det ikke klumper sig; koger seg. La det koke i 2 Timer. Poteterne og Salt efter Smag haves timer.. Ha i de kokte, pressede potetene og Suppen koger igjen ¼ Time. Idet den skal serveres haves Smørret i. salt etter smak. La suppen koke videre i ca. 15 minutter.. Ha smøret i like før servering.

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