跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

芜菁甘蓝汤

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 106 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    收拾干净的芜菁甘蓝切成不太小的块,连同黄油和盐一起放进滚开的水里坐到火上;煮到芜菁甘蓝软烂。

  2. 2

    把一半水倒掉,换上第二遍熬的肉汤;面粉用少许汤澥开,等汤滚开时搅进去,再放欧芹和肉豆蔻,全部小火煮 5 分钟。

  3. 3

    注:手边没有肉汤时,可以改加约 200 毫升奶油;那就把奶油一点一点搅进面粉里,再把这份浆打进滚开的汤中,煮 10 分钟。汤要端上桌的那一刻,再放进 50 克冷黄油。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 106 页) → Modernisert约 17% 的文本发生改动已删除已添加
Kaalrabisuppe 2 Kaalrabier, Kaalrabier. 2 Liter kogende Vand, Vand. 100 Gr. Smør, Salt, 1.5 Smør. Salt. 1,5 Liter Kjødkraft, Kjødkraft (ca.). 15 Gr. Hvedemel, Hvedemel. 1 Spiseske finhakket Persille, Persille. 1 Knivsod Muskat Muskat. Den rensede Kaalrabi skjæres op i ikke for smaa Stykker, sættes over Ilden i det kogende Vand med Smør og Salt; koger, til Kaalrabien er mør. mør.. Halvparten af Vandet heldes fra, og Kjødkraften — 2den Gangs — tilsættes istedet; Melet udrøres i lidt af Suppen, røres i, naar Suppen er kogende, Persille og Muskat haves i, og det Hele smaakoger i 5 Minutter. Minutter.. NB. Hvis man ikke har Kjødkraft, tilsætter man ca. 2 Deciliter Fløde istedet; Fløden røres da lidt efter lidt i Melet, og denne Jævning vispes i den kogende Suppe, koger 10 Minutter. 50 Gr. koldt Smør haves saa i, idet Suppen skal serveres.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！